Matcha Zairai 30g - Single-Origin
  • Matcha Zairai 30g - Single-Origin

Matcha Zairai 30g - Single-Origin

TM_MatchaZarai30

Matcha sauvage (Zairai) extrêmement rare en provenance d'Uji, Japon

  • cultivar Zairai, théier indigène âgé de presque 80 ans
  • crémeux, Umami fort, arôme intense et saveur riche
  • première récolte printemps, cueillette à la main

 

36,00 €
TTC
Quantité

Description

Matcha ZAIRAI 30g (très rare) - Single-Origin

Ce matcha d'origine unique, single origin, provient de la ville d'Ujitawara, connue pour être le berceau du thé vert japonais. 
Il s'agit d'un matcha sauvage (Zairai) extrêmement rare, issu d'un théier indigène âgé de presque 80 ans et cultivé sans pesticides.
Le matcha se caractérise par un arôme intense et une saveur riche, propres aux variétés indigènes.Bien que ce thé ne soit pas idéal pour les débutants en raison de son amertume prononcée, il vous permettra de vous faire une idée du matcha tel qu'il était il y a plusieurs siècles, à l'époque où tout le matcha était produit à partir de plantes sauvages et où l'on acceptait les caprices de la nature.
Les théiers indigènes poussent à partir de graines et possèdent un système racinaire profond.
Aujourd'hui, pratiquement tous les thés japonais produits commercialement sont issus de cultivars. Moins de 2% de tout le thé au Japon provient de théiers indigènes cultivés à partir de graines.
Infos thé
Thé matcha sauvage de qualité supérieure de Kyoto, Japon.
Texture : riche et crémeuse
Récolte : 1ère récolte (ichibancha), récolte traditionnelle à la main
Cultivar : Zairai, théier indigène très rare
Origine : Yuyadani, Ujitawara, Kyoto, Japon
Type : Jardin de thé familial
Approvisionnement : direct à la ferme
Culture : ombragé >20 jours
Traitement : cuit à la vapeur, séché, moulu (broyé sur pierre)
Niveau de caféine : élevé
Recommandé : Usucha (thé fin) et Koicha (thé épais)
Poids : 30g (fait environ 15 tasses de Matcha)
Conservation et stockage:
Important pour le matcha : en raison de la mouture extrêmement fine, la poudre est très sensible aux influences extérieures comme la lumière, l'oxygène et la chaleur.
Le thé doit donc toujours être conservé dans un endroit bien fermé, à l'abri des rayons directs du soleil.

Détails du produit
TM_MatchaZarai30
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