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Shincha Sakura-No Moe 2026 Bio 50g
Description
Shincha Sakura-No Moe 2026 50g
Un thé vert Shincha particulièrement raffiné, d'une qualité exceptionnelle des jardins de thé de la famille Matsumoto.
Le Shincha est une spécialité de thé japonaise élaborée au printemps à partir des premières pousses les plus jeunes, fraîchement cueillies au printemps.
Son goût est délicieusement frais et fruité, très aromatique et en même temps très doux, avec une note délicatement sucrée.
Il possède une richesse aromatique intense, et développe une belle saveur umami.
Comme seules des feuilles très fines sont récoltées pour le Shincha, la récolte est si petite que seuls quelques kilos par an peuvent être vendus en dehors du Japon.
Infos thé
Origine: Kyushu (région), Kumamoto (préfecture), Japon
Jardin: Sakura-No En, Mr. Matsumoto
Récolte: printemps 2026
Variété: Yabukita, thé vert Sencha
Méthode: Cuisson à la vapeur légère (Asamushi). Cette technique préserve l'intégrité des feuilles de thé (aiguilles fines et entières) et donne une liqueur claire, vert clair, avec un goût frais, végétal et une faible astringence.
À propos du jardin de thé
Le petit jardin de thé Sakura-No de la famille Matsumoto est situé dans la préfecture de Kumamoto, sur Kyushu, l'île principale la plus au sud du Japon.
Ce jardin de thé particulier fournissait autrefois même l'empereur du Japon.
La famille Matsumoto renonce totalement à tout produit phytosanitaire et n'utilise pas non plus d'engrais synthétiques.
Conseils de préparation :
GONG FU :
- Quantité: Utilisez environ 4 grammes de thé pour 200ml d'eau
- Température de l'eau : utilisez une eau à 60-65°C. Évitez l'eau bouillante, qui peut brûler les feuilles délicates.
- Temps d'infusion : Commencez par 50 secondes, puis 10s pour les infusions suivantes.
- Infusions multiples : Un Shincha de haute qualité peut être réinfusé jusqu‘à 3 fois, la saveur évoluant à chaque fois.
OCCIDENTALE (Western) : 3g (1 cuillère café) par tasse 200ml), infuser 1 minute à 65°C, puis +10s pour une 2e infusion.
Ces recommendations sont indicatives. N'hésitez pas à les adapter selon votre goût.
Pour un maximum de plaisir, nous vous recommandons d'utiliser une cruche japonaise (Kyusu).
Préparation à l'eau froide (COLD BREW):
Les jeunes feuilles tendres du Sakura-No Shincha Moe sont également bien adaptées à la préparation à l'eau froide. Prenez une cuillère à café de thé pour 100 ml d'eau.
Versez les feuilles avec de l'eau froide, si nécessaire, prenez une eau minérale plate appropriée.
Laissez le thé infuser pendant environ quatre minutes, et vous pourrez goûter après seulement une ou deux minutes.
Comme le thé infusionné à froid fait ressortir les notes sucrées du thé et que les notes amères ressortent plus sobrement, vous pouvez également expérimenter des temps d'infusion plus longs.
Si vous souhaitez ajouter des glaçons, augmentez la quantité de feuilles de thé en conséquence.
- Recommandation de stockage:
- Conserver dans un endroit frais et sec. Toujours bien refermer les emballages/sacs de protection des arômes ouverts.
Détails du produit
MA-ShinSakura
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