Shincha Morimoto-Kamimizu 2026 Bio 50g

Ce Shincha 2026 se charactérise par une fraîcheur printanière, une douceur harmonieuse et un parfum intense.
Dès l'ouverture, son arôme évoque l'ananas mûr, les fruits rouges et la verdure fraîche et jeune.
Dans la tasse, il révèle des arômes vifs et clairement fruités, avec une douceur raffinée, un léger umami et un caractère doux et équilibré.
La finale est longue et agréable, sans lourdeur.
Ombragées avant la récolte, les deux variétés Yutaka Midori et Saki Midori définissent le caractère de ce thé printanier particulier et favorisent la douceur, la profondeur et un arôme particulièrement intense.
Infos thé
Origine: Kyushu (région), Miyazaki (préfecture), Japon
Jardin: Morimoto, famille Morimoto & famille Kamimizu
Récolte: printemps 2026
Variétés: Saki Midori, Yutaka Midori
Méthode: Cuisson à la vapeur légère (Asamushi). Cette technique préserve l'intégrité des feuilles de thé (aiguilles fines et entières) et donne une liqueur claire, vert clair, avec un goût frais, végétal et une faible astringence.
À propos du jardin de thé
Une nouvelle collaboration entre deux familles de producteurs de thé exceptionnelles, qui débute avec ce Shincha Morimoto Kamimizu 2026.
La famille Morimoto, qui s’est fait de nombreux adeptes ces dernières années grâce à ses thés au style unique, bénéficie du soutien de ses amis et voisins, la famille de producteurs de thé Naoki et Misa Kamimizu de Kami-no-En.
Malgré leur âge avancé, Haruyo et Shigeru Morimoto mènent une vie pleine de vitalité, tout en se préparant progressivement à transmettre leur plantation de thé à la jeune génération.
Shigeru Morimoto soutient Naoki Kamimizu en tant que maître d'œuvre de la production de thé et continue d'affiner le thé selon son style familier et distinctif.
Le Morimoto-Kamimizu Shincha BIO est issu de  l'agriculture biologique et associe deux variétés de thé japonais soigneusement cultivées à l'ombre.
Le partenariat entre les familles Morimoto et Kamimizu donne naissance à un mélange équilibré alliant fraîcheur et saveur.
La durabilité et la passion pour le thé sont ici des valeurs fondamentales.

Préparation à l'eau froide (COLD BREW):
Les jeunes feuilles tendres du Sakura-No Shincha Moe sont également bien adaptées à la préparation à l'eau froide. Prenez une cuillère à café de thé pour 100 ml d'eau.
Versez les feuilles avec de l'eau froide, si nécessaire, prenez une eau minérale plate appropriée.
Laissez le thé infuser pendant environ quatre minutes, et vous pourrez goûter après seulement une ou deux minutes.
Comme le thé infusionné à froid fait ressortir les notes sucrées du thé et que les notes amères ressortent plus sobrement, vous pouvez également expérimenter des temps d'infusion plus longs. 
Si vous souhaitez ajouter des glaçons, augmentez la quantité de feuilles de thé en conséquence.