Spring Pear Mountain Oolong Taiwan 25G

Pear Mountain Oolong Taiwan - Spring 2023

Tea and more Grand Cru Selection

Un superbe exemple d'Oolong haute montagne de Taïwan ! Il est cultivé dans la chaîne de montagnes de Jade, sur les hauteurs de Li Shan, qui se traduit littéralement par Montagne Poire et qui fait partie des plus hautes chaînes de montagnes de Taiwan.
Ce Pear Mountain possède toutes les caractéristiques d'un thé d'exception. Une attaque végétale nette laisse place à un milieu de bouche riche et onctueux, pour finir sur une note sucrée de fruits à noyau qui persiste en bouche pendant des heures.
La texture onctueuse typique des oolongs taïwanais de haute montagne est rehaussée par les magnifiques arômes de ce terroir situé à 2 000 mètres d'altitude.
Les plantations de thé Oolong prospèrent en raison des températures fraîches et humides habituelles dans toute la région.
Son goût offre de nombreuses infusions de saveur florale, pure et fruitée avec des notes de papaye, de poire et de fruits de la passion.
Une torréfaction très légère est effectuée afin de conserver les feuilles de thé fraîches et accentuer le goût sucré légèrement grillé qui caractérise les Oolong.
Les buissons de thé poussent entre des arbres fruitiers naturels, et on dit que les feuilles absorbent une multitude de saveurs, dont la plus distinctive est la subtile essence de poire !

Région: Lishan, Pear Mountain, Nantou County, Taiwan
Élévation: 2000m
Statut: Conventionnel, sans produits chimiques
Cultivar: Qin Xin Oolong
Oxydation: 25%
Saison: Mai, 2023
Méthode: cueilli à la main, transformé/préparé sur place, production très limitée

Notes de dégustation :
Doux, Floral, Fruité , Végétal  

Conseils de préparation pour les Oolongs légers :
GONG FU :

• Quantité: Utilisez environ 6 grammes de thé pour 110ml d'eau   
• Température de l'eau : utilisez une eau à 95°C. Évitez l'eau bouillante, qui peut brûler les feuilles délicates.
• Rinçage : Envisagez un rinçage rapide (5 secondes) à l'eau chaude pour réveiller les feuilles, surtout si elles sont étroitement roulées. 
• Temps d'infusion : Commencez par 25 secondes, puis 35s, 40s, 45s, 50s, 55s, 60s pour les infusions suivantes.
• Infusions multiples : Un Oolong de haute qualité peut être réinfusé jusqu‘à 6 fois, la saveur évoluant à chaque fois. 

OCCIDENTALE (Western) : 5g (1 cuillère café) par tasse 350ml), infuser 2 minutes à 95°C, puis +30s pour les infusions suivantes. Permet 2-3 infusions.
Ces recommendations sont indicatives. N'hésitez pas à les adapter selon votre goût.