Fall Pear Mountain Oolong Taiwan 25g

Pear Mountain Oolong Taiwan - Fall 2022

Tea and more Grand Cru Selection

Région: Lishan, Pear Mountain, Nantou County, Taiwan
Elévation: 2000m
Statut: Conventionnel, sans produits chimiques
Cultivar: Qin Xin Oolong
Oxydation: 20-30%
Saison: Août 2022
Method: cueilli à la main, transformé/préparé sur place, production très limitée

Le « Rich Fall Pear Mountain » a été récolté en été dans une partie du jardin exposée en plein soleil.
Sa saveur est plus riche, plus onctueuse, et il présente le goût intense caractéristique des oolongs de haute montagne récoltés en automne.
Cet oolong « Pear Mountain » possède toutes les qualités d'un thé de classe mondiale.
Des notes végétales nettes en attaque laissent place à un milieu de bouche onctueux et dense, pour finir sur une note de fruit à noyau sucré qui persiste en bouche pendant des heures.
La texture en bouche classique et onctueuse des oolongs taïwanais de haute montagne est rehaussée par les magnifiques arômes de ce terroir situé à 2 000 mètres d'altitude.
Ce thé est issu de la récolte d'automne, ses arômes sont donc plus riches, plus onctueux et plus prononcés que ceux des autres saisons. 

Notes de dégustation :
Floral, sucré, persistance fruitée en bouche 

Conseils de préparation pour les Oolongs légers :
GONG FU :

• Quantité: Utilisez environ 6 grammes de thé pour 110ml d'eau   
• Température de l'eau : utilisez une eau à 95°C. Évitez l'eau bouillante, qui peut brûler les feuilles délicates.
• Rinçage : Envisagez un rinçage rapide (5 secondes) à l'eau chaude pour réveiller les feuilles, surtout si elles sont étroitement roulées. 
• Temps d'infusion : Commencez par 25 secondes, puis 35s, 40s, 45s, 50s, 55s, 60s pour les infusions suivantes.
• Infusions multiples : Un Oolong de haute qualité peut être réinfusé jusqu‘à 6 fois, la saveur évoluant à chaque fois. 

OCCIDENTALE (Western) : 5g (1 cuillère café) par tasse 350ml), infuser 2 minutes à 95°C, puis +30s pour les infusions suivantes. Permet 2-3 infusions.
Ces recommendations sont indicatives. N'hésitez pas à les adapter selon votre goût.