Old Master Dong Ding Oolong 25g

Old Master Dong Ding Oolong 25g

Tea and more Grand Cru Selection

Il s'agit d'un thé Oolong provenant de Dong Ding (d'où son nom), dans le comté de Nantou, à Taïwan. Le mot « old » (vieux) dans le nom peut être pris au sens littéral, car le producteur de ce thé a 81 ans.
Les feuilles sèches ont une couleur vert foncé uniforme et la taille des feuilles en forme de demi-boule est impressionnante !
L'odeur est principalement celle, chaleureuse, du miel torréfié, associée à une douceur fruitée. On perçoit également de très subtiles notes beurrées.
En général, l'odeur est plus vive et plus prononcée une fois les feuilles mouillées, et on perçoit des notes de fruits sucrés.
Ce Old Master Dong Ding nous a vraiment enchanté du début à la fin. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées et on avait l'impression de découvrir de nouvelles nuances à chaque infusion.
Le mariage des différentes saveurs est incroyable ! Des notes subtiles de caramel torréfié, de miel et une touche de douceur fruitée ici et là en font le thé idéal pour se détendre.

Région: Dong Ding, Nantou, Taiwan
Élévation: 800m
Statut: conventionnel, sans produits chimiques
Cultivar: Qing Xin Oolong
Oxydation: 40%
Saison: Printemps 2025
Méthode: cueilli à la main, transformé/préparé sur place, production très limitée

Comme tous nos thés Oolong haut de gamme, ce thé ne contient aucun arôme, colorant ou produit chimique ajouté.
Tous ses arômes sont entièrement naturels et sans produits chimiques !

Conseils de préparation pour les Oolongs moyens :

GONG FU :

• Quantité: Utilisez environ 6 grammes de thé pour 110ml d'eau   
• Température de l'eau : utilisez une eau à 98°C. Évitez l'eau bouillante, qui peut brûler les feuilles délicates.
• Rinçage : Envisagez un rinçage rapide (5 à 10 secondes) à l'eau chaude pour réveiller les feuilles, surtout si elles sont étroitement roulées. 
• Temps d'infusion : Commencez par 40 secondes, puis 30s, 35s, 40s, 45s, 50s, 55s pour les infusions suivantes.
• Infusions multiples : Un Oolong de haute qualité peut être réinfusé jusqu'à 6 fois, la saveur évoluant à chaque fois. 

OCCIDENTALE (Western) : 5g (1 cuillère café) par tasse 350ml), infuser 3 minutes à 98°C, puis +30s pour les infusions suivantes. Permet 2-3 infusions.
Ces recommendations sont indicatives. N'hésitez pas à les adapter selon votre goût.